»Die Kombination aus regionalen, hochwertigen Zutaten und perfektem Handwerk macht bei Julius und mir den bedeutenden Unterschied. Keine Geschmacksverstärker und keine Chemie zu verwenden verbindet uns. Meine Gäste sind bei jedem Besuch aufs Neue vom „Brantner Brot“ begeistert, mehr als eine gute Butter braucht man dann nicht mehr«

»Es duftet immer so herrlich, dass ich im Hinterhaus extra das Fenster offen lasse deswegen. Am liebsten hab’ ich das Brot mit den fermentierten Äpfeln.«

»Meine vietnamesische Mama hat mir früher oft mit deutschem Schwarzbrot gedroht, deswegen mochte ich es nie – aber Julius Brantners Brot hat mich restlos begeistert. Und sie übrigens auch.«

»Inzwischen nehme ich zweimal die Woche den weiten Weg von Giesing auf mich, um mir ein Brot bei Julius Brantner zu holen, und schaue kein anderes Brot mehr an«