Julius Brantner | Brothandwerk

EHRLICHE HANDWERKSKUNST

Ein Ort, an dem das Brot
im Mittelpunkt steht.

»Meine Passion ist es, mit den besten Bio-Rohstoffen aus der Region zu backen.«

Interview

Über Julius Brantner

»Die Prozesse der Brotherstellung interessieren mich nicht nur, sondern spornen mich geradezu an, jeden Tag etwas besser zu werden. Meine Bäckerei ist eine biochemische Wunderkammer!«

Das ganze Interview

TRADITION IN PERFEKTION

Unsere Philosophie

»Es ist mein erklärtes Ziel, Brot zu einem Genussprodukt zu machen, um zu zeigen, dass die traditionelle Bäcker-Handwerkskunst einen Unterschied macht.«

Mehr zu unserer Philosophie

VOM KORN ZUM GENUSS

Unsere Produkte

»Jedes Gebäck schafft einen Wert, der alle daran Beteiligten verbindet: Den Getreidebauer mit der Müllerin, den Ofenbauer mit den Ladenarchitektinnen.«

Alle unsere Produkte

Julius Brantner Brothandwerk

Interview

Über Julius Brantner

»Die Prozesse der Brotherstellung interessieren mich nicht nur, sondern spornen mich geradezu an, jeden Tag etwas besser zu werden. Meine Bäckerei ist eine biochemische Wunderkammer!«

Das ganze Interview

TRADITION IN PERFEKTION

Unsere Philosophie

»Es ist mein erklärtes Ziel, Brot zu einem Genussprodukt zu machen, um zu zeigen, dass die traditionelle Bäcker-Handwerkskunst einen Unterschied macht.«

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VOM KORN ZUM GENUSS

Unsere Produkte

»Jedes Gebäck schafft einen Wert, der alle daran Beteiligten verbindet: Den Getreidebauer mit der Müllerin, den Ofenbauer mit den Ladenarchitektinnen.«

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JOURNAL

Unsere Geschichten

Wissenswertes aus unserer Backstube

Unsere Lieferanten: Über die Bio-Mühle von Monika Drax

Meisterliche Schmuckstücke, adäquat präsentiert

Bäckerlatein: Bei jedem Brotkauf etwas Neues dazulernen

Kundenstimmen

Was unsere Kunden sagen

»Es duftet immer so herrlich, dass ich im Hinterhaus extra das Fenster offen lasse deswegen. Am liebsten hab‘ ich das Brot mit den fermentierten Äpfeln.«

Lena Gerbert

»Meine vietnamesische Mama hat mir früher oft mit deutschem Schwarzbrot gedroht, deswegen mochte ich es nie – aber Julius Brantners Brot hat mich restlos begeistert. Und sie übrigens auch.«

Duy Anh Pham

»Inzwischen nehme ich zweimal die Woche den weiten Weg von Giesing auf mich, um mir ein Brot bei Julius Brantner zu holen, und schaue kein anderes Brot mehr an«

Isabella Wolf

Einblicke in unsere Backstube auf Instagram: