AB 8:30 UHR, FIRST COME, FIRST SERVE — Die Bio Butter für sein Croissant bezieht Julius aus der Region Isigny; für ihre schmelzende Textur sorgen die saftig grünen, mineralhaltigen Weiden des Terroirs. Daneben bilden Bio Weizenmehl, Bio Weizensauerteig, Bio Eier und Bio Heumilch die Grundlage für den Teig, der von Hand touriert wird und 48 Stunden reifen darf.
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Julius
Brantner
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